Restaurante Antica Roma, El Amor de un Italiano por nuestro Yucatán

«Soy Fabrizio De Rossi, propietario del restaurante Antica Roma, residente de esta ciudad de Mérida desde hace 14 años.»

» Cuando llegué a México por primera vez fue por vacaciones y al conocer Yucatán quedé enamorado de su gente, su trato y su cultura. Fue ahí cuando tomé la decisión de querer vivir aquí y dar a conocer mi pasión por la cocina que aprendí de mis padres y abuelos.»

«Antica Roma inicialmente fue un puesto de comida para llevar y un pequeño centro cultural en donde yo impartía clases del idioma italiano, veíamos películas clásicas de mi país y daba a conocer mi cultura a través de libros, historias y documentales que me traje de mi ciudad natal, así  mismo preparaba los platillos más conocidos de mi tierra y otros que no siendo tan populares, llegaron a estar en el gusto de mis amigos y clientes.»

» Poco a poco me fui dando a conocer, en ese entonces corría la publicidad más rápido de boca en boca.»

«A tan sólo un año de abrir, regresé un par de semanas a Roma para que mis padres conocieran a mi novia originaria de Mérida. A este punto de mi vida adopté el acento 100% yucateco y soñaba con mis hijos durmiendo en hamacas. Así que en menos de 6 meses planeamos una sencilla boda en las hermosas playas del caribe.»

» Más adelante tuve la fortuna de ser padre de un niño y una niña con esa hermosa mezcla de culturas. Y todos los días ellos aprenden algo nuevo de mí y yo de ellos con lo fabuloso que es su sistema educativo.»

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» He decidido ser Mexicano por naturalización por todo el orgullo con el que llevo a este país en el corazón y en menos de lo esperado lo logré. ¡Vaya día de celebración! No puedo estar más agradecido.»

» Y así fue como ha transcurrido mi vida en Mérida, recorriendo sus alrededores, visitando sus playas y las del caribe mexicano.»

» A mis padres y familia en Roma los vamos a ver una vez al año, desgraciadamente 2020 fue la excepción.»

» Desafortunadamente desde hace 5 meses la pandemia nos ha afectado a todos de una u otra manera, los restaurantes y otros comercios están cerrando de manera definitiva y quienes estamos todavía de pie, tenemos los días contados.»

» He alzado la voz por diversos medios, he pedido por mí y por mis colegas restauranteros para que nos den la oportunidad de demostrar que podemos trabajar garantizando la seguridad de nuestros clientes.»

           

» La principal razón de la quiebra de los restaurantes es porque nuestros ingresos se vieron reducidos en un 80% al no poder atender a la gente dentro del establecimiento y al limitar los horarios acostumbrados, viéndonos obligados a tomar el último pedido por teléfono a las 9pm para cerrar con mucha anticipación, y que nuestros colaboradores puedan llegar sin riesgo a casa antes del toque de queda.»

» Meses en números rojos, meses que los gastos corrientes salen de nuestros ahorros, meses insostenibles.»

» Por cada restaurante o actividad comercial que cierra, son varias familias que se quedan sin ingreso ni apoyo por parte de ninguna institución. Son decenas de empresas y micro empresas que se despiden para siempre, no hay vuelta atrás.»

                   

» A este punto quiero expresar que en lo personal, antes de despedirme viendo morir mi sueño día a día, me gustaría seguir luchando por permanecer, esperando no formar parte de las estadísticas de un restaurante más que cierra.»

» Mi vida se encuentra en Mérida y mi corazón pertenece a México, este es el momento de apoyarnos de manera incondicional, unirnos como restauranteros, defendiendo y sosteniendo a las familias que dependen de nosotros. Hemos de agotar los recursos de nuestros bolsillos pero no perdemos la esperanza que se nos permita trabajar y dar sustento.» (FABRIZIO DE ROSSI- Propieta rio de Antica Roma)

Antica Roma se ubica en Calle 23 A No. 350 X 34 y 36,  Fraccionamiento La Florida Pinos, La Florida.

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