El pasado viernes 07 de agosto del presente, en el restaurante El Templo, ubicado en el Barrio de Mejorada de esta ciudad, se presentó ante los medios de comunicación, «Con Sabor a Yucatán», única competencia en el país para jóvenes chefs y cocineros.
En esta justa gastronómica, se pondrán a prueba las aptitudes, conocimientos, creatividad, compañerismo, trabajo bajo presión y lo de los participantes, pero sobre todo, enaltecerán la cocina del estado que tanto prestigio le ha dado.
Como dato a destacar, el concurso superó sus expectativas en 400% teniendo a 144 jóvenes registrados de diferentes partes del país. Originalmente solo se realizaría una ronda, pero al alcanzar tantos participantes se abrieron 4 rondas más para promover la gastronomía y poder cubrir la mayor cantidad de participantes.
(Mole de Mango y Tortas de Cochinita en Recado Negro y Jugo de Borojó)
Con Sabor a Yucatán es el único concurso en su tipo a nivel mundial, en donde los jóvenes recibirán en su hogar los ingredientes con los cuales cocinaran e interpretaran sus platillos.
Las rondas están divididas en:
1ra ronda – Interpretación de Arte
2da ronda – Mexicana
3ra ronda – Tamal
4ta ronda – Día de Muertos
Fechas del concurso:
-1ra ronda: Del 15 de agosto al 1 de septiembre.
-2da ronda: Del 15 de septiembre al 1 de octubre.
-3ra ronda: Del 15 de octubre al 1 de noviembre.
-4ta ronda: Del 15 de noviembre al 1 de diciembre.
Jurado 1ra ronda
- Alberto Lavalle, Fundador y director de “Con sabor a Yucatán»- Promotor e impulsor de la gastronomía y cultura de Yucatán.
- Elizabeth Alejandra Hurtado-“Bistró Liz Catering”- Miembro de Club Vatel, Docente en Escuela Culinaria del Sureste, Mérida, Yucatán.
- Sergio Novelo – “Gastronovo mx” -Docente en Universidad Vatel México, Mérida, Yucatán.
- Luis Felipe Barocio Castro, Director Escuela Culinaria del Sureste, Delegado en Yucatan Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, Presidente Vatel Club Capítulo Yucatán.
- Sheccid Núñez Peraza- Jefa de cocina en restaurante Picheta, Egresada de Escuela Culinaria del Sureste, Mérida, Yucatán.
- Luis Ronzón- Chef ejecutivo Chablé -Yucatán, México.
- Valentina Santamaría Ricci – «Bistró avec amour»- Egresada de la Universidad Valle del Grijalva.
- Diego González – Asesor Gastronómico
- Chef Diego González Figuroa- Lisboa Portugal.
- Rox Quintana – Cocinera, participante de Máster Chef México -Influencer gastronómico.
¿Qué es Con Sabor a Yucatán?
Con sabor a Yucatán servirá como plataforma para impulsar ideas, creatividad, colaboración de los jóvenes cocineros y poner en práctica sus habilidades en este arte, la experiencia de participar en beneficiará a los alumnos y a la institución con premios, reconocimientos y medir su experiencia ente otros jóvenes estudiantes e instituciones.
Con Sabor a Yucatán es la única competencia en el estado que pondrá a prueba aptitudes, conocimientos, creatividad, compañerismo, trabajo bajo presión que fomentará las habilidades socio emocionales de los jóvenes con perspectiva de Derechos Humanos.
(Chef Gabriel Celis- Socio del restaurante anfitrión y su creación : Mole de Mango)
Con Sabor a Yucatán es una empresa socialmente responsable que tiene como uno de los principales objetivos realizar diferentes actividades en favor de los jóvenes y desarrollo cultural del estado.
Dinámica del concurso
Una vez inscritos y seleccionados los participantes, se les hará llegar un caja sorpresa en donde tendrán los ingredientes correspondientes para desarrollar el platillo.
Platillos
Los platillos se dividirán en tres tiempos:
-Entrada: La entrada estará basada en la cocina Yucateca en cualquiera de sus variantes: cocina tradicional, fusión, vanguardia, actualizada, molecular, etc.
-El plato fuerte: será uno de los 32 estados de la República Mexicana.
-Postre: libre (incluir el ingrediente secreto)
(Chef Liz Hurtado y sus Alfajores de Dulce de Leche)
PRIMERA RONDA
Nombre | Edad | Celular | Dirección | Escuela | Municipio | |
Jorge Luis manzanilla Echeverría | 19 | 9991755440 | Calle 63c N.623 por 8 y 10 col. Emilio Portes Gil. | Universidad Latino. | HOCABA. | |
Valeria Kim Aké | 21 | 9994999918 | 13L #633 por 72C y 72D Gran Santa Fe Cerrada Mangos | Escuela Culinaria del Sureste | Mérida | |
Jessica Chuc | 23 | 9993256742 | C 17A x 26A #214 Fracc. San Juan | Universidad Privada de la Península | Mérida | |
Harumi Alejandra López agredo | 20 | 9991195663 | Calle 96 número 488 a por 59 y 61 a Colonia Bojórquez | Universidad Vizcaya de las Américas | Mérida | |
Renato Espinoza Andrade | 21 | 9995015542 | calle 17 324, San Pedro de Uxmal, Mérida 97203 | Universidad del Valle de México | Mérida | |
Jorge Carlos Noh Avalos | 20 | 9993774982 | C. 32 #674 x 75c y d Fracc: Tixcacal Opichén | Universidad Tecnológica Metropolitana | ||
Miguel Argelis Arce Argaez | 23 | 9843189626 | Calle 28 x 11 y 13 s/n Buctzotz | independiente | Buctzotz Yucatán | |
Jesús Azael Nuñez Dzul | 21 | 9851114058 | Calle 64 x37 y 37 A. Fraccionamiento Colonos. | Egresado de la Universidad de Oriente | Valladolid Yucatán | |
Jennifer Lopez Olivera | 21 | 9861073154 | Calle 73 entre 50 y 52 #409 col. Adolfo López Mateos, Tizimin, Yucatán. | Universidad de Oriente | ||
Jamim Neftali Vera Ramírez | 19 | 9994942579 | calle 20a #110a x27 y 29 centro Cacalchén Yucatán | Universidad tecnológica del Centro (UTC) Izamal Yucatán | ||
Juan Manuel Hau Caamal | 26 | 9851067278 | Calle 41 #224A entre 46 & 48 COl. Centro | Egresado | Valladolid | |
Daniel Ernesto Flores Maas | 24 | 9994481246 | C.19 #105 x 22 y 24 Xocchel,Yucatán,México c.p 7655 | Independiente |
*Se adjunta el siguiente anexo de documento para ver la lista de los demás participantes.
ARTISTAS
- Internacionales
- Miguel Ángel Buonarroti.
- Leonardo Da Vinci.
- Picasso
- Salvador Dalí.
- Van Gogh
- Rembrant
- Nacionales
- Castro Pacheco.
- Remedios Varo.
- José María Velazco.
- Clemente Orozco.
- José Guadalupe Posada.
- Atl
Presidieron la presentación de Con Sabor a Yucatán Edición Online 2020, Las y los Chefs Alberto Lavalle, Elizabeth Hurtado, Sheccid Núñez Zapata, Sergio Novelo, Alberto Lavalle y el anfitrión Gabriel Celis. (Boletín)