Presentan el 2do Concurso de Gastronomía Juvenil “Con Sabor A Yucatán” Edición Online 2020

El pasado viernes 07 de agosto del presente, en el restaurante El Templo, ubicado en el Barrio de Mejorada de esta ciudad, se presentó ante los medios de comunicación, «Con Sabor a Yucatán», única competencia en el país para jóvenes chefs y cocineros.

         

En esta justa gastronómica, se pondrán a prueba las aptitudes, conocimientos, creatividad, compañerismo, trabajo bajo presión y lo de los participantes, pero sobre todo, enaltecerán la cocina del estado que tanto prestigio le ha dado.

Como dato  a destacar, el concurso superó sus expectativas en 400% teniendo a 144 jóvenes registrados de diferentes partes del país. Originalmente solo se realizaría una ronda, pero al alcanzar  tantos participantes se abrieron 4 rondas más para promover la gastronomía y poder cubrir la mayor cantidad de participantes.

       

                                                               (Mole de Mango y Tortas de Cochinita en Recado Negro y Jugo de Borojó)

Con Sabor a Yucatán es el único concurso en su tipo a nivel mundial, en donde los jóvenes recibirán en su hogar los ingredientes con los cuales cocinaran e interpretaran sus platillos.

Las rondas están  divididas en:
1ra ronda – Interpretación de Arte
2da ronda – Mexicana
3ra ronda – Tamal
4ta ronda – Día de Muertos

Fechas del concurso:

-1ra ronda: Del 15 de agosto al 1 de septiembre.

-2da ronda: Del 15 de septiembre al 1 de octubre.

-3ra ronda: Del 15 de octubre al 1 de noviembre.

-4ta ronda: Del 15 de noviembre al 1 de diciembre.

Jurado 1ra ronda  

  • Alberto Lavalle, Fundador y director de “Con sabor a Yucatán»- Promotor e impulsor de la gastronomía y cultura de Yucatán. 
  • Elizabeth Alejandra Hurtado-“Bistró Liz Catering”- Miembro de Club Vatel, Docente en Escuela Culinaria del Sureste, Mérida, Yucatán. 
  • Sergio Novelo – “Gastronovo mx” -Docente en Universidad Vatel México, Mérida, Yucatán. 
  • Luis Felipe Barocio Castro, Director Escuela Culinaria del Sureste, Delegado en Yucatan Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, Presidente Vatel Club Capítulo Yucatán. 
  • Sheccid Núñez Peraza- Jefa de cocina en restaurante Picheta, Egresada de Escuela Culinaria del Sureste, Mérida, Yucatán. 
  • Luis Ronzón- Chef ejecutivo Chablé -Yucatán, México. 
  • Valentina Santamaría Ricci – «Bistró avec amour»- Egresada de la Universidad Valle del Grijalva.
  • Diego González – Asesor Gastronómico
  • Chef Diego González Figuroa- Lisboa Portugal. 
  • Rox Quintana – Cocinera, participante de Máster Chef México -Influencer gastronómico.

 ¿Qué es Con Sabor a Yucatán?

Con sabor a Yucatán servirá como plataforma para impulsar ideas, creatividad, colaboración de los jóvenes cocineros y poner en práctica sus habilidades en este arte, la experiencia de participar en beneficiará a los alumnos y a la institución con premios, reconocimientos y medir su experiencia ente otros jóvenes estudiantes e instituciones.

Con Sabor a Yucatán es la única competencia en el estado que pondrá a prueba aptitudes, conocimientos, creatividad, compañerismo, trabajo bajo presión que fomentará las habilidades socio emocionales de los jóvenes con perspectiva de Derechos Humanos.

                                                              (Chef Gabriel Celis- Socio del restaurante anfitrión y su creación : Mole de Mango)

Con Sabor a Yucatán  es una empresa socialmente responsable que tiene como uno de los principales objetivos realizar diferentes actividades en favor de los jóvenes y desarrollo cultural del estado.

Dinámica del concurso

Una vez inscritos y seleccionados los participantes, se les hará llegar un caja sorpresa en donde tendrán los ingredientes correspondientes para desarrollar el platillo.

Platillos

Los platillos se dividirán en tres tiempos:

-Entrada: La entrada estará basada en la cocina Yucateca en cualquiera de sus variantes: cocina tradicional, fusión, vanguardia, actualizada, molecular, etc.

-El plato fuerte: será uno de los 32 estados de la República Mexicana.

-Postre: libre (incluir el ingrediente secreto)

       

                                                                                       (Chef Liz Hurtado y sus Alfajores de Dulce de Leche)

PRIMERA RONDA

NombreEdad Celular DirecciónEscuela Municipio  
Jorge Luis manzanilla Echeverría199991755440Calle 63c N.623 por 8 y 10 col. Emilio Portes Gil.Universidad Latino.HOCABA. 
Valeria Kim Aké21999499991813L #633 por 72C y 72D Gran Santa Fe Cerrada MangosEscuela Culinaria del SuresteMérida 
Jessica Chuc239993256742C 17A x 26A #214 Fracc. San JuanUniversidad Privada de la PenínsulaMérida 
Harumi Alejandra López agredo209991195663Calle 96 número 488 a por 59 y 61 a Colonia BojórquezUniversidad Vizcaya de las AméricasMérida 
Renato Espinoza Andrade219995015542calle 17 324, San Pedro de Uxmal, Mérida 97203Universidad del Valle de MéxicoMérida 
Jorge Carlos Noh Avalos209993774982C. 32 #674 x 75c y d Fracc: Tixcacal OpichénUniversidad Tecnológica Metropolitana  
Miguel Argelis Arce Argaez239843189626Calle 28 x 11 y 13 s/n BuctzotzindependienteBuctzotz Yucatán 
Jesús Azael Nuñez Dzul219851114058Calle 64 x37 y 37 A. Fraccionamiento Colonos.Egresado de la Universidad de OrienteValladolid Yucatán 
Jennifer Lopez Olivera219861073154Calle 73 entre 50 y 52 #409 col. Adolfo López Mateos, Tizimin, Yucatán.Universidad de Oriente  
Jamim Neftali Vera Ramírez199994942579calle 20a #110a x27 y 29 centro Cacalchén YucatánUniversidad tecnológica del Centro (UTC) Izamal Yucatán
Juan Manuel Hau Caamal269851067278Calle 41 #224A entre 46 & 48 COl. CentroEgresadoValladolid 
Daniel Ernesto Flores Maas249994481246C.19 #105 x 22 y 24 Xocchel,Yucatán,México c.p 7655Independiente  

*Se adjunta el siguiente anexo de documento para ver la lista de los demás participantes.

ARTISTAS

  • Internacionales
  1. Miguel Ángel Buonarroti.
  2. Leonardo Da Vinci.
  3. Picasso
  4. Salvador Dalí.
  5. Van Gogh
  6. Rembrant
  • Nacionales
  1. Castro Pacheco.
  2. Remedios Varo.
  3. José María Velazco.
  4. Clemente Orozco.
  5. José Guadalupe Posada.
  6. Atl

Presidieron la presentación de Con Sabor a Yucatán Edición Online 2020, Las y los Chefs Alberto Lavalle, Elizabeth Hurtado, Sheccid Núñez Zapata, Sergio Novelo, Alberto Lavalle y el anfitrión Gabriel Celis. (Boletín)

 

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