Avec Amour, Restaurante donde las cocinas Francesa y Yucateca se fusionan con pasión

“Sabores y técnicas francesas y yucatecas, se fusionarán en una cocina de autor, un concepto único en donde dos culturas con una diversidad gastronómica muy fuerte deleitarán al comensal que busca nuevas opciones de comida en la ciudad de Mérida”  destacó Chloe Villechien, socia fundadora del restaurante Avec Amour, el cual abrió sus puertas el pasado viernes 04 de septiembre, en el Parque de Santa Lucía del centro histórico de esta capital.

       

“Vamos a estar abiertos desde el desayuno hasta la cena, con una oferta que va desde las 8 de la mañana hasta las 9 de la noche, destacando platillos con ingredientes yucatecos como Pato con salsa de Naranja Agria y Miel, una Quiche, una especie de tarta que es un platillo muy emblemático de Francia, a cual le agregamos tocino de Cerdo Pelón, epazote, poro y tomate confitado”

       

“Otro platillo que representa un distintivo de nuestra cocina fusión, será una Pechuga de Pollo rellena con chaya, tocino y queso, bañada con una salsa de mostaza antigua, lo que haremos en sí, es ofrecer sabores únicos y auténticos”

“En Avec Amour, queremos hacer como se acostumbra en Francia, en donde los restaurantes adquieren productos del campo en un radio de unos kilómetros a la redonda, lo mismo aplicaremos como política, adquiriendo productos locales y de temporada, en apoyo a personas que se dediquen a cultivar y criar vegetales y animales de traspatio o con técnicas orgánicas, que es lo que actualmente  buscan muchos clientes” destacó Chloe Villacien

            

“Es importante destacar, que hacía mucho tiempo que habíamos decidido abrir este restaurante y ahora, con la reactivación económica, finalmente hemos podido hacerlo cumpliendo con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria que exigen las nuevas condiciones de operación. Así que les esperamos con las puertas y brazos abiertos, con la seguridad de que saldrán de aquí gratamente sorprendidos por nuestros platillos” finalizó Chloe Villecien, Socia Fundadora del restaurante Avec Amour.

       

La Chef a cargo de Avec Amour será la joven Valentina Santamaria Ricci, quien junto con Vincent Crosaz, quien elaboró el menú y atenderá eventos especiales y Abraham Canul, que atenderá en las tardes, hará de su visita al restaurante, una de las experiencias culinarias más inolvidables de la vida. (Textos: ALIANZA EMPRESARIAL-Fotos: ALBERTO LAVALLE)

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